Tisoč let jušne osnove: kombu - alga, ki povezuje svet
JAPAN, THOUSAND YEARS OF SOUP STOCK
Dokumentarni film pripoveduje zgodbo o tisočletni tradiciji priprave japonske jušne osnove iz velike rjave morske alge kombu. Še posebej cenjene so alge, ki jih žanjejo ob severnih obalah otoka Hokaido. V obdobju Edo je ta sestavina našla pot tudi na Kitajsko. Danes je razširjena tudi zunaj tradicionalne japonske kuhinje in jo pogosto uporabljajo v zahodni gastronomiji. Postala je celo sestavina v butični pripravi čokolade. JAPAN, THOUSAND YEARS OF SOUP STOCK / Japonska / 2019
Pogosta vprašanja
O čem se gre 'Tisoč let jušne osnove: kombu - alga, ki povezuje svet'?
Dokumentarni film pripoveduje zgodbo o tisočletni tradiciji priprave japonske jušne osnove iz velike rjave morske alge kombu. Še posebej cenjene so alge, ki jih žanjejo ob severnih obalah otoka Hokaido. V obdobju Edo je ta sestavina našla pot tudi na Kitajsko